エビは殻をむき、背開きにして背ワタを取り、塩・コショウで下味をつける。

葉にんにくは、根元の白い部分はみじん切りにし、葉は５㎝ぐらいの長さに切る。
唐辛子は種を取って輪切りにする。

フライパンにオリーブオイル・唐辛子・みじん切りした葉にんにくを入れ火にかける。

にんにくの香りがしてきたら、エビを入れて軽く炒め、酒をふる。

エビに火が通ったら葉にんにくを入れ、味を見て塩(分量外)・コショウをふって出来上がり。