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カレーのお供に最高!福神漬け
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カレーのお供に最高!福神漬け-レシピのメイン写真

カレーのお供に最高!福神漬け

はっとさん
はっとさん @cook_40052467

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近所に住むおばさんから聞いたレシピを自分なりにアレンジしてみました。小中学校でカレーの日に出た福神漬けにそっくり!私はカレーよりその福神漬けが大好きでした☆

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カレーのお供に最高!福神漬け

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材料

  • 大根 1キロ
  • 塩 適量
  • ●塩ふきしいたけ 30グラム
  • ●米酢 100cc
  • ●ザラメ(砂糖) 160グラム
  • ●しょうゆ 100cc
  • ●しょうが(千切り) 1片
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作り方

  1. 1

    大根をいちょう切りにして、塩適量を振り40分置く。出てきた水分をしっかり絞る。

    • カレーのお供に最高!福神漬け作り方1写真
  2. 2

    鍋に1の大根と●の材料を2~3分煮詰める。

    • カレーのお供に最高!福神漬け作り方2写真
  3. 3

    大根だけを取り出して、煮汁を半量になるまで煮詰める。火から下ろして大根を戻してからめる。

    • カレーのお供に最高!福神漬け作り方3写真
  4. 4

    粗熱が取れたら保存容器に入れて保存する。

    • カレーのお供に最高!福神漬け作り方4写真

コツ・ポイント

ポイントは塩ふきしいたけと、多めのしょうが!塩ふきしいたけは置いているスーパーが少ないので是非探してみてください。かなりいい味がでます。あとは簡単!食べだしたら止まらなくなっちゃう最高の箸休めができちゃいますよ。

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はっとさん
はっとさん @cook_40052467
2012/05/31 01:04に公開
料理は作るのも食べるのも大好き☆キャラ弁やお菓子作りの細かい作業にもはまってます。凝るととことんはまる性格で、とりあえず形から入ってしまいます。今は子どもが小さくて中断しているパン作りもまた再開して追及したいなと思っています。
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