木綿豆腐をボールで潰して、桜エビ、水戻ししたひじき、細かく切ったネギの青い部分、白ゴマを入れて混ぜる。

顆粒だし、塩を入れて混ぜる。卵を割りほぐしたものに片栗粉を入れて混ぜて、それも入れて混ぜる。

スプーンなどですくい、油に入れて揚げる。きつね色になったら出来上がり。