豚薄切り肉を広げ、塩・こしょうをふる。

アスパラは根元の固い部分をピーラーでむいて長さを半分に切る。豚肉１枚にアスパラ１本分を置いて端からきっちり巻いていく。

豚肉に小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに巻きおわりを下にして並べる。時々返しながら２〜３分焼く。