ウドは塩少々(材料他)入れて熱湯から茹で皮を剥きます。

味噌 みりん 砂糖を火にかけ 水分が無くなってきたら酢を入れてかき混ぜる。 更に白ごまとピーナッツの粉末を加える。

①と②を混ぜて出来上がり。