具だくさん★野菜たっぷり栄養満点五目大豆
塩分控えめなのでバクバクたべれます
このレシピの生い立ち
沢山大豆が摂りたかったんです。
作り方
- 1
水の中に昆布を入れ昆布をもどす。
- 2
戻した昆布と大豆落花生以外の材料全て1㎝角に切る。
- 3
切ったこんにゃくを水から強火で茹で沸騰して１分くらいであげる
- 4
切ったインゲンは沸騰したお湯の中に少量の塩をいれ１分茹でザルにあげ流水でしめる
- 5
油揚げ.ニンジン.インゲン以外の材料と先程の昆布の戻し汁と調味料全てを鍋に入れ強火で沸騰させアクをとる
- 6
弱火で１５分煮た後、ニンジンを入れてかき混ぜ、油揚げをまぶし、コトコト弱火で煮詰めていく
- 7
好きな硬さまで煮詰めて、最後にゆでたインゲンをあえれば完成！
コツ・ポイント
薄味になってるんでお好みで醤油、みりんを足してください
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