玉ねぎは微塵切り。万能ねぎは小口切り。高菜漬は長ければ刻む。卵は溶いておく。ごはんは準備しておく。

熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを炒める。ドーナツ状に真ん中を開け、卵液を流し込む。

直ぐにごはんを加え、手早く混ぜる。ごはんの白い部分が無くなったら、Aで味付けする。

鍋底に直接触れるように納豆を加え、醤油Bをかけて熱する。ごはんに混ぜる前にしっかり加熱しておくとネバつかない。

高菜漬を加え、満遍なく混ざるように炒める。味見をしてから醤油Cを加える。最後に胡麻、ラー油、万能ねぎを加えてあおる。