鶏肉は食べやすい大きさに切り塩コショウ小麦粉をまぶす。キャベツは６～８つのくし型、たまねぎは４つ割り位に大胆に切る。

ワインを入れる。
しばらく熱しアルコールを飛ばす。

塩コショウで味を調え、仕上げにお醤油を回し入れる。