車麩が芯まで柔らかくなったら水を切り、一口大に切っておきます。
小松菜も洗って、食べやすい大きさに切っておきます。

卵を溶いて、塩を混ぜたものに②を入れてよく混ぜ合わせます。

熱したフライパンに油をまんべんなく敷き、③を焼きます。うっすら焦げ目がついたらフライパンから上げておきます。

フライパンに小松菜を入れ、しんなりするくらいまで炒めます。

⑤に④の卵を戻し、和風だし、醤油で味付けして完成です。