薄力粉とベーキングパウダーを合わせて3回ふるいます。

バナナは皮をむいてレモン汁をかけておきます。

室温に戻したバター、太白胡麻油、きび砂糖を合わせて、ホイッパーでふんわり泡だてます。

ここでバナナを潰しながら入れます。

卵を入れてカスタード状になるまでさらに混ぜます。

混ざったら粉類を3度に分けて入れます。

この辺りでオーブンを180度に予熱します。

粉類が混ざったらラム酒とバニラオイルを入れます。

最後にチョコチップを加えて、ゴムベラで切るように混ぜます。

マフィン型に入れて180度で25〜30分焼けばできあがり。※ミニマフィン型の時は20分くらいで様子を見ながら焼きます。