ゆで卵を作っておく

フライパンに油をひいて、細長く切った角てんとしょうがとニンニクを入れ炒める。角てんに焼き色をつける。

【2】に三温糖、しょうゆ、酢を入れる。細長く切ったこんにゃくと一口大の厚揚げにゆで卵も加え蓋をして煮る

たまに蓋を取り上下を返し、煮汁が少なくなるまで煮る。