バターを鍋で溶かし、小麦粉を炒める。弱火で焦げないように。粉っぽくなくなったら、牛乳600mlを入れ絶えずかき混ぜる。

ホワイトソースは調理中に塩、ホワイトペッパー、ブラックペッパーを加え、好みの加減にする。気持ちしょっぱいなくらいでも。

ブロッコリーは下茹でしておく。ニンジン、ジャガイモはレンジで3分程度チン。たまねぎも切っておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、切った鶏肉をやや強火で表面がこんがりするくらい炒める。

一度肉を取り出し、野菜を炒める。たまねぎがしんなりしたらニンジン、ジャガイモを入れて炒める。

ホワイトソースの鍋に、鶏肉とローリエ、水、コンソメを入れ、中火で煮込む。次に炒めた野菜を入れる。

塩、ペッパー類で仕上げにかかる。塩加減がいい具合になったら、スパイス類を少々ずつ入れる。このあたりでブロッコリを入れる。

残りの牛乳と味噌を加え、中火で蓋をして煮零れに気をつけながら煮込んでいき、ニンジンにフォークなどが刺されば完成！