しめじは石突きを取り、ほぐす。エリンギはモヤシと同じくらいの長さにスライスする。

熱したフライパンにバターを入れて、キノコとモヤシを入れて炒めていく。

しんなりしてきたら、塩こしょうと醤油で味を調えていく。 ドライパセリを振りかけ、さっと混ぜる。