手作りバター（無塩）
ひたすら振るだけの簡単バター作り。
このレシピの生い立ち
利用されていないプロテインドリンク用攪拌カップの有効活用です。
作り方
- 1
・攪拌用カップに生クリームを入れてひたすら振り続ける。
＊振り始めはばちゃばちゃ音がします（当然） -
- 2
・１０分ぐらいでクリームっぽくなりますが、さらに振り続ける。
＊ぼたっぼたっと重い感触→無音状態になります。 -
- 3
・２０分前後で突然ばちゃばちゃと水っぽい音と感触に変化します。
・その後５分ほど振ってさらに分離させます。 -
- 4
・中身をキッチンペーパーもしくは清潔な布巾で絞り、水分と固形分とに分ける。
・固形分を適当に練って滑らかにしたら完成。 - 5
・コレに塩を混ぜて普通のバターに。
・おろしにんにくを混ぜてガーリックバターに。 - 6
・シロップやブランデー、ラム酒につけた干しぶどうを混ぜればレーズンバターに、と各種アレンジも楽しめます。
コツ・ポイント
＊ポイントはとにかくあきらめずに振り続けること。
＊賞味期限は非常に短いので、早めに食べきってください。水分をきっちりと取り除けば日持ちも良くなります。
＊残った水分＝バターミルクは卵料理に加えると美味しいよ。
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