刺身用鮪を1/2に切り、塩・胡椒を振り下味をつける

1ｃｍを残すように厚み方向に包丁を入れ開き、スライスチーズ（ピザ用でもおｋ）を挟みこんで戻す。

表面に小麦粉をまぶし、フライパン中火小で蓋をして4～5分両面を蒸し焼き、中まで火が通ったら完成。

普通にカットしてある刺身をアルミホイルに広げ塩胡椒して上にピザ用チーズを乗せる

オーブントースターで5分～。チーズに焦げ目がついて刺身に火が通っていればそのままお弁当に。