とろ～りブリてり
yuri63 @cook_40067841
とろとろの照り焼きができます。
このレシピの生い立ち
たまたまブリてりを作ってる時に、「片栗粉をつけてみたらどうなるんだろう」と思いやってみました。
とろ～りブリてり
とろとろの照り焼きができます。
このレシピの生い立ち
たまたまブリてりを作ってる時に、「片栗粉をつけてみたらどうなるんだろう」と思いやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
「だし巻き風卵焼」に登場したしいたけの汁です。このまま冷蔵庫に保存して煮物や和風料理に使います。
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- 2
しいたけの汁・砂糖・酒・醤油を混ぜ漬け汁を作り、ブリを漬け込む。すぐに焼いてもOK冷蔵庫で保存してもOK
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- 3
ブリを漬け汁から出し片栗粉をまぶす。フライパンに漬け汁を半分くらい入れ火にかける。漬け汁は煮詰めるので水を加えてもOK
- 4
グツグツしてきたら、焦がさないうちに中火くらいにしてブリを入れる
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- 5
弱火にして蓋をします。（汁気がなかったら漬け汁を足してください）
- 6
時々蓋をあけて焦げてないか確認してください。火が半分くらい通ったらフライ返しでゆっくり返す。
- 7
ここでも汁気がなかったら漬け汁を足す。蓋をして半分に火を通す。残っていたら全部加えてください
- 8
火が通ったら出来上がり。上から煮汁をかけます。
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コツ・ポイント
☆漬け汁は火にかけると焦げやすいので、火加減に注意です。IHは要注意でできるだけ小さい火でやった ほうが失敗しません。
☆ひっくりかえすときに片栗の衣がはがれないように気をつけてね！
つくれぽ
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