メキシコのライスプディング

メキシコのライスプディング-レシピのメイン写真

メキシコのライスプディング

Chiquita @cook_40014890

Arroz con leche
濃厚です
このレシピの生い立ち
メキシコシェフのレシピを参考。オリジナルレシピは激甘&しつこすぎなので、コンデンスミルク1缶→1/2、エバミルク1缶→減量。牛乳をその分増量しました。
(それでも充分濃厚です)

Arroz con leche
濃厚です
このレシピの生い立ち
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(それでも充分濃厚です)

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Chiquita @cook_40014890

Arroz con leche
濃厚です
このレシピの生い立ち
メキシコシェフのレシピを参考。オリジナルレシピは激甘&しつこすぎなので、コンデンスミルク1缶→1/2、エバミルク1缶→減量。牛乳をその分増量しました。
(それでも充分濃厚です)

Arroz con leche
濃厚です
このレシピの生い立ち
メキシコシェフのレシピを参考。オリジナルレシピは激甘&しつこすぎなので、コンデンスミルク1缶→1/2、エバミルク1缶→減量。牛乳をその分増量しました。
(それでも充分濃厚です)

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材料

米(長粒米) 1カップ
水６カップ
シナモンスティック 1～2本
ホールクローブ(オプショナル) 1-2個
牛乳 300ml
evaporated milk 300ml
condensed milk 12oz缶の1/2の量
バニラエッセンス(オプショナル) 適宜
ゴールデンレーズン 1/2カップ
シナモンパウダー適宜

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作り方

1

鍋に米、水、シナモンスティックをいれ火にかける。沸騰したら火を弱め、米が柔らかくなるまで18分煮る。
2

ザルにあげ湯をきり、米を鍋に戻し入れ、牛乳evaporated milk コンデンスミルクを加え沸騰するまで強火にかける
3
沸騰したら弱火にしてフタをせずにかき混ぜながら20分程煮る。焦げやすいので注意。かなり煮詰まってくる。
4
レーズンを混ぜ入れて火を止める。(写真のは普通のレーズンを使用)
5

器に盛り付け、シナモンパウダーをふる。

コツ・ポイント

分量はアメリカの計量カップ使用

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Chiquita @cook_40014890

2012/02/14 03:06に公開

ダンナが中南米出身なので、彼の家族や友人から教わったレシピ（メキシコ、中米料理）を中心に、お気に入りレシピを載せていこうかなーと思ってます。

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