干ししいたけは、できれば当日の朝に水に漬けて、冷蔵庫へ。
朝に漬けられなかったら、作業の一番初めに水に漬けてレンジへ…

（具その2）
干し椎茸は軸を取りスライス。戻し汁は後で使います
油揚げを入れるなら、味噌汁用位のサイズに切る

干し椎茸（と油揚げ）、調味料を鍋に入れる。椎茸の戻し汁をひたひたくらいに掛けて混ぜ、中火程度で汁気が無くなるまで煮る

（具その1）
ちくわは縦に半分に切ってから（半月？）薄切り。にんじんは千切り。

鍋にちくわ・にんじん・ひき肉と調味料、3で余った椎茸の戻し汁を入れて、時々混ぜながら中火程度で汁気がほぼ無くなるまで煮る

←最終的にはそぼろ状にするので、椎茸の戻し汁は100cc程度。もし足りなければ、適宜ダシなどで補ってください。

（トッピング）
絹さやはスジを取って、塩少々（分量外）を入れた湯でサッと茹でて冷水にとり、水気を切って斜め千切りに。

（トッピング）
卵2個は塩一つまみ（分量外）を入れよく溶きほぐしてから、フライパンに広げて薄焼き卵に。卵2個で4～5枚

薄焼き卵は重ねてくるくる巻き、端から細く切ってほぐせば錦糸玉子のできあがり！

温かいご飯をボウルに取り、具その1を入れて混ぜご飯に。ご飯と具のバランスはお好みで！

混ぜご飯をお皿に盛り付け（高さを出すとキレイです）、具その2を散らし、絹さやをキレイに配置。

更に刻み海苔をかけ、真ん中に錦糸玉子をトッピングして完成です！

お好みのお吸い物やお味噌汁を添えてくださいね。
レシピID：18213814 「作りおき肉そぼろ」からも転用できるかと。