☆ブリのあら下処理☆
①流水であらの血合いや気になるところをサッと洗う。

②洗ったあらとしょうが・ネギをひたひたの水で煮る。
あらが白くなったら、あら以外捨てる。

皮を剥いた大根を食べやすく切り、ひたひたの水で大根だけ茹でる。
串が通るくらいでＯＫ！
ザルにあげる。

☆煮込み☆
３に水と●を入れ、沸騰したら、弱火にし２を入れコトコト煮る。

２０分くらいで火を止めます。
そのまま冷まして、味がしみ込めば、出来上がり☆