寒い日に！野菜たっぷりあったか和風鍋☆
寒い日はやっぱり鍋♪お野菜沢山取れますよ！
このレシピの生い立ち
塩麹を母から貰ったので鍋で使えないかと考えました☆
アプリでひらく作り方
- 1
もやしを袋から出してよく洗い、ざるに上げ、白菜は1枚ずつ切り離してよく洗う☆
- 2
豚バラを白菜に挟んでいく☆（白菜→豚バラ→白菜…というように挟んでいき最初と最後が白菜になるようにする）
- 3
２を上からまとめてざく切りにし、芯の方から順に鍋に敷き詰めていく☆
-
- 4
3の上にもやしを敷き詰めて、水500ccに塩麹としょうゆを混ぜて回しいれて蓋をして中火で煮る☆
-
- 5
野菜の水分が抜けて汁の量が増えてきたらアクを取り除き、もやしを少し崩して汁に浸からせ、だしの素を入れて弱火で煮込む☆
- 6
全体的に火が通ったら出来上がり☆
- 7
もやしがなかったので太めのネギ1本で作ってみました！
斜め薄切りにしてどさっと入れましたがこちらも美味しかったです♪ -
- 8
時間があれば、だしの素でなく花かつおで出汁を取ってみて下さい！
角がない柔らかい味と香りがよくなります☆ - 9
2013/9/1 トップ写真を変更。
（白菜・豚バラ・もやし・えのき）
白菜の甘味が少なかったので砂糖を+しました！
コツ・ポイント
塩麹を使うとお酒代わりになり肉臭みを消してくれ、味に深みも出してくれます☆
使う塩麹・お野菜によって味が変わるのでみながら調味料を足し引きして下さい☆
〆にだしの素としょうゆを足してうどんを入れたら美味しかったのでゼヒお試しあれ～♪
つくれぽ
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