美味しい♪ じゃがいもポタージュスープ
ジャガイモを使った自家製ポタージュスープ。 栄養もたっぷり。
じゃがいものおいしさがたっぷり感じられます。
このレシピの生い立ち
7月に行った北海道旅行の際に富良野でジャガイモを購入。「北あかり」と「男爵」５ｋｇずつ買ったので、煮崩れやすい北あかりをつかってスープを作ってみました。
普通のジャガイモでも十分美味しいですよ(*^▽^*)
美味しい♪ じゃがいもポタージュスープ
ジャガイモを使った自家製ポタージュスープ。 栄養もたっぷり。
じゃがいものおいしさがたっぷり感じられます。
このレシピの生い立ち
7月に行った北海道旅行の際に富良野でジャガイモを購入。「北あかり」と「男爵」５ｋｇずつ買ったので、煮崩れやすい北あかりをつかってスープを作ってみました。
普通のジャガイモでも十分美味しいですよ(*^▽^*)
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて、3～５㎜ぐらいの薄さの半月切りにして、水にさらす
- 2
玉ねぎは薄切りにしておく
- 3
Aの湯に固形ブイヨンを溶かしておく
- 4
鍋にバターを入れて、玉ねぎを炒めて、そのあと１の水を切ったものを入れてさらに炒める
- 5
炒めていた４に３を入れ、沸騰したらあくを取って塩・コショウで味を軽く調える。
-
- 6
じゃがいもが煮崩れるまで弱火で10分ぐらい煮る。
（保温調理鍋でも
10分ぐらい保温する） - 7
６をフードプロセッサーかミキサーで、ダマが残らないように滑らかになるまでかけて、鍋に戻す。
-
- 8
７に牛乳を加え、混ぜながら弱火で温める。
（弱火じゃないと底から焦げてきます。） -
- 9
塩コショウで味を調えたら、器に入れてパセリを振り掛けて出来上がり
(*^▽^*)
コツ・ポイント
玉ねぎを炒める時もじゃがいもが煮崩れるまで火にかける時も牛乳を入れて温める時も弱火でしないとなべ底から焦げてきます。焦げができると苦味出ます。牛乳をいれて焦げた時は焦げがまざらないように別の鍋に移してみてください。私も1度失敗しました（汗
つくれぽ
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