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昆布酢　鷹の爪＆花椒
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昆布酢　鷹の爪＆花椒-レシピのメイン写真

昆布酢　鷹の爪＆花椒

jkyo
jkyo @cook_40061301

ラーメン屋さんに置いてあった昆布酢が美味しかったので作ってみました♪
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんで混ぜそばを食べるのに置いてあった昆布酢が美味しかったので。

ラーメン屋さんに置いてあった昆布酢が美味しかったので作ってみました♪
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ラーメン屋さんで混ぜそばを食べるのに置いてあった昆布酢が美味しかったので。

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昆布酢　鷹の爪＆花椒

jkyo
jkyo @cook_40061301

ラーメン屋さんに置いてあった昆布酢が美味しかったので作ってみました♪
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ラーメン屋さんで混ぜそばを食べるのに置いてあった昆布酢が美味しかったので。

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材料

各100㏄
  • 鷹の爪バージョン
  • 穀物酢 100㏄
  • 昆布 2×3㎝角
  • 鷹の爪 1本
  • 花椒バージョン
  • 穀物酢 100㏄
  • 昆布 2×3㎝角
  • 花椒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    分量の昆布、酢、鷹の爪（花椒）をふたの出来る清潔な瓶などに入れて漬ける。

  2. 2

    漬ける時間は2時間もしたら昆布のエキスが出てくるのでお好みで取り出して下さい。
    今回2日漬けましたが濃厚です。

  3. 3

    酢の物、ドレッシング、餃子のタレなどに。唐揚げなどの揚げ物にかけたり、炒め物などにも。

コツ・ポイント

分量、漬ける期間はお好みで。
ラーメン屋さんのは、醤油差しに鷹の爪一本、昆布2×3㎝位のが入ってました。

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jkyo
jkyo @cook_40061301
2013/05/08 00:34に公開
子供の頃から料理のお手伝い＆夕飯の買い出しは私の担当。お料理大好き♪でも‥Ｏ型なので口癖は「テキトー」娘がお手伝いしてくれても、「テキトーに。」しか言えない自分に情けなさを感じ‥‥きちんとした分量を残すべく(笑)子供達が美味しいって言ってくれたもの、自分の晩酌のおつまみを覚え書き。つたないレシピにレポ下さる方々に感謝です！
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このレシピのキーワード

コンブ 花椒 トウガラシ

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