青梗菜は葉と芯に切り分け芯の硬い部分は切り落とし縦に８等分する。さっと下茹でし冷水にとりザルにあげて水を切っておく。

土生姜は皮を剥き千切り、豚バラ肉は一口大に切り煮立っていないお湯※で１～２分下茹でし流水でアクを洗い流し水気を切る。

鍋に★を煮立たせ２と☆を加えて混ぜ合わせたら落しぶたをし少し汁気残る程度まで弱めの中火で煮詰める（焦げないよう注意）

豚肉と青梗菜を盛り付け、残ったタレをかければ完成。