ボールに、◯の材料をサラダ油以外入れ、軽く混ぜます。次に△の材料をお風呂の温かさに温め、徐々にいれながら混ぜて行きます

綺麗なまとまりになってきたら、サラダ油をかけ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。ここでは内側に内側に丸めていきます。

滑らかな塊になったら、別のボウルに50℃程度のぬるま湯を100ml程度いれ、その上に、材料の入ったボウルを重ねます。

待っている間に、餡を作ります。
オリーブオイルに唐辛子を入れ、辛さをオイルに移します。

焦げてきたら、唐辛子を取り出し、□の材料を粗いみじん切りにし、すべて炒めます。

完成したら、冷ましておきます。

伸ばしたタネにカレースプーン一杯の餡をのせ、くるんでいきます。外側のタネを伸ばしながら丸めていくとうまくできそう。