大根1/4本の1/3位をおろして、残りは食べやすいサイズに切っておく。

だし汁に大根を入れて中火で煮る。色が透き通ってきたら斜めに切ったちくわと調味料★を全て入れてさらに煮る。

一度火を止め、大根おろしを入れて一煮立ちして器に盛り、大葉を散らして出来上がり。