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豚バラと卵の中華煮
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豚バラと卵の中華煮-レシピのメイン写真

豚バラと卵の中華煮

ichimi413
ichimi413 @cook_40043363

簡単だけど本格的な味と風味!丼でもいけますよ!!

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ただの角煮じゃないメニューにしたかったんです!

簡単だけど本格的な味と風味!丼でもいけますよ!!

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豚バラと卵の中華煮

ichimi413
ichimi413 @cook_40043363

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材料

4人分
  • 豚バラ肉 600g
  • *ネギの青い部分・ショウガ2切れ 適宜
  • 卵 4個
  • 煮込み汁
  • 砂糖 大さじ3
  • 醤油 大さじ4
  • 紹興酒 大さじ4
  • 五香粉 少々(なくても可)
  • 水溶き片栗粉
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作り方

  1. 1

    鍋に豚肉を入れ*と水を入れ弱火で45分煮込む(圧力鍋なら15分で)

    • 豚バラと卵の中華煮作り方1写真
  2. 2

    あら熱が取れたら水を捨て、2㎝弱くらいに切る。

  3. 3

    ゆで卵を作る。

  4. 4

    煮込み汁の材料を鍋に入れ②の肉を入れ煮こむ。

    • 豚バラと卵の中華煮作り方4写真
  5. 5

    様子を見ながら柔らかくなるまで弱火で煮詰める

    • 豚バラと卵の中華煮作り方5写真
  6. 6

    水分が半分くらいになったら卵を加える

    • 豚バラと卵の中華煮作り方6写真
  7. 7

    5分くらい煮込んだら水溶き片栗粉でとろみを付ける。

コツ・ポイント

ただの角煮ではなく本格的な煮込みを作りたくて!!
長女・長男は丼で完食!トロトロあんもご飯に絡まり良い感じです!!
青梗菜や小松菜の茹でたのと盛り合わせると見た目も綺麗です。

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ichimi413
ichimi413 @cook_40043363
2010/10/12 10:00に公開
家族の生活パターンがガラッと変わった事で、なかなか揃っての食事が難しくなりました。バラバラでもうちでの食事を楽しみにそれぞれ頑張っているので、私は私で頑張ります(^_^)v食育インストラクター&薬膳マイスター&醸しニスト(発酵マイスター)をしっかり復習。これからも、日々学習です!
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このレシピのキーワード

煮物 ねぎ 卵 豚バラ肉 しょうが

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