＊メイプルシフォン＊（18ｃｍ）
そう～♪そう～♪この味だ～思い出したぞ～
このレシピの生い立ち
メイプル７０ＣＣに対して薄力粉８０ｇだとシットリがちょっと多いかな？メイプル少なめだと味が伝わらないうぅ～じゃあ薄力粉を９０ｇにしてみたら良い感じなりました＾＾；
＊メイプルシフォン＊（18ｃｍ）
そう～♪そう～♪この味だ～思い出したぞ～
このレシピの生い立ち
メイプル７０ＣＣに対して薄力粉８０ｇだとシットリがちょっと多いかな？メイプル少なめだと味が伝わらないうぅ～じゃあ薄力粉を９０ｇにしてみたら良い感じなりました＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
メープル、サラダ油は計量しておく。砂糖、薄力粉は計量して振るっておく。オーブン１７０℃で余熱しておく。
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- 2
卵は冷蔵庫出したて、ボールに卵黄、卵白別々にして
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- 3
卵白５個に塩少々入れビター強で泡立てる２分位したら砂糖２０ｇを２回に分け入れ泡立てる
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- 4
この時ビターの右と左が右側は右に回り、左側は左に回りますので、ボールの側面に向かって右２０回まわして左に２０回交互に
- 5
まわすと早く泡立てが出来ますよ。
- 6
ボールに波型が付きビターにも角が立つようになったらメレンゲの出来上がり
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- 7
卵黄３個のボールに砂糖２０ｇとゴムベラひとすくいのメレンゲいれ泡立てる
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- 8
ドロッとしてきたらサラダ油３０ＣＣ入れメープル７０ＣＣとポピーシード大さじ１をいれ
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- 9
冷蔵庫で待機していたメレンゲを泡だて器で５～６回かき混ぜて泡だて器に付いたメレンゲを
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- 10
生地に入れグルグルまぜ生地をゆるめて、薄力粉を入れグルグルだまがないように混ぜる
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- 11
そこにメレンゲ1/3入れボールを回しながら泡だて器で右から左にボールの側面にたたき付ける様にまぜる。
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- 12
混ぜたらもう一度メレンゲ1/2を入れ、１１）のように混ぜ
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- 13
残りのメレンゲも１１）と同じように混ぜる
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- 14
最後はメレンゲの入っていたボールに移してゴムベラで
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- 15
サックリ混ぜる
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- 16
型に２０～３０ｃｍの高さから生地を流し込みます
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- 17
台にトントンと軽く打ちつけてオーブン１７０℃で３８分くらいで竹串で刺し何も付いてこなければＯＫ
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- 18
逆さにしてビンなどで冷ます。冷めたらポリ袋などでおおい、乾燥しないようにする。
- 19
一晩寝かせて型から外す
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コツ・ポイント
薄力粉を入れ忘れないでねって！
私だ～＾＾；
つくれぽ
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