ジャガイモ、にんじんはよく洗い皮付きでマッチ棒様に切る。

フライパンを熱しサラダ油少々とバターを溶かしジャガイモとにんじんを中火で炒める。

材料に火がとおり透き通ってきたら酒、しょうゆ、砂糖を入れ汁気がなくなるまで炒めて皿に取り出す。

お好みでパセリなどみじん切りして掛けてください。