クラッカーやビスケットをジップ袋に入れ 麺棒などで細かくする。溶かしバターを加えて モミモミしたら 型に引いてかためる

レアチーズを作る間 冷蔵庫に入れ 冷やしておく。

生クリームをホイップする。7分たてまでしたら 室温に戻して柔らかくしたクリームチーズを加えて混ぜる。

砂糖とレモン汁も加えて混ぜる。ふやかしたゼラチンを小さじ1分だけ残しておき それ以外をレンジで温めて とかす。

⑤のレアチーズにゼラチンを加えて混ぜ なめらかになったら 冷やしておいた型に入れて 冷凍庫に5〜10分入れておく。

さっき取っておいた 小さじ1のゼラチンを小鍋に入れ溶かしたら レアチーズの表面に流し入れる。

冷蔵庫に入れ 1〜3時間冷やし固めたら 完成。