たけのこは厚さ5mm程度の食べやすい大きさに切る。薄くオイルをひいたフライパンに並べ、焼き色が付くまで焼いて取り出す。

フライパンにオイル少々を熱して豚肉を炒め、色が変わったらあさりと白ワインを加え蓋をして、あさりの口を開ける。

たけのこを戻し、バターとしょうゆを加えたら強火で、スープをお肉とたけのこに吸わせるように炒める。

水分が少なくなってきたら、青菜を加えてさっと炒める。お皿に盛って、海苔を乗せる。