しめじは手で裂き、玉ねぎ・なすを食べやすい大きさに切る。（なすは水にさらしてあく抜きもしておく）

フライパンに油（分量外）をひいて、玉ねぎ→なす→しめじの順に炒める。

全体がしなりしてきたら、少ししっかりめに塩コショウする。

バターを乗せ、しょうゆを回し入れ、全体に味がなじむように軽く混ぜる。

最後にチーズ（今回はピザ用チーズを使用しました）を乗せ、火を止めて余熱でチーズが溶ければ完成♪