ご飯はすりこぎでつぶし、粘りがでるまで捏ね、手水をつけ俵型にまとめる。

クルミはすりこぎで細かくつぶし、☆を入れ混ぜタレを作っておく。

1を押し付けるようにして、割りばしにしっかり付け五平餅の形を整える。

グリルに並べ、表面を軽く焼いてから、刷毛で2のタレを塗りながらこんがりと焼く。

そのまま焼くと↑こんなふうに串部分が焦げてしまいます。串部分をアルミホイルで巻いてカバーすると良いと思います。

若狭の恵自社圃場で育てたお米で作っています。