湯に塩を入れ、2ー3分オクラをまるごと茹でる。
茹でたあと、氷水に取る。

へたの部分を切り落として、縦に２つに切る

⑶のたれに切ったオクラを入れて和えておく。

フライパンにごま油を入れ、みじん切りにしたにんにくと輪切りにした唐辛子を入れて香りが出るまでじっくり炒める。

⑸のオクラをお皿に並べておき、⑹を上からかける