さつま芋は5ｃｍ位の拍子木に切り水にさらして、その後はザルに上げ水切りします。

フライパンを熱してサラダ油を入れます。
水切りしたさつま芋を入れて最初は強火で炒めます。

三温糖・醤油・水を加え絡めるように炒めます。 焦がさぬように馴染ませて出来上がりです。