【ハンバーグの作り方】玉ねぎをみじん切りし、フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、弱火で玉ねぎを透き通るまで炒め、冷ます。

ボウルに溶き卵、パン粉を入れて混ぜる。
えのき茸をみじん切りにしてそこに加える。

ボウルに、ひき肉、冷ました玉ねぎ、塩、しょうゆを入れてよくこねる。

直径5㎝くらいの大きさに丸めたハンバーグのたねを8個作る。

フライパンに大さじ1のサラダ油をひき、中火で熱し、ハンバーグの種を並べる。1分ほどでひっくり返す。

火を弱火にして蓋をして約5分、熱する。火が通ったらデミグラスソースを加えて絡める。

【サラダの作り方】
パプリカをそれぞれ半分に割り、種を取って、4分茹でて冷水につけておく。

パプリカが冷めたら、皮をはぎ、星形にくりぬく。余った部分は5㎜ほどに刻み、ボウルにいれる。

きゅうりは5㎜の厚さに輪切りにし、星形にくりぬく。余った部分はパプリカと同じように刻んでボウルに入れる。

ボウルにミックスビーンズも入れて混ぜておく。

サニーレタスは洗って小さくちぎる。ミニトマトは半割りにする。

フライパンに大さじ1の油を入れて、中火でうずら卵の目玉焼きを作る。

【盛り付け】ご飯をよそい、サニーレタス、ミニハンバーグ、目玉焼き、野菜を盛り付け、ドレッシングを好きなだけかける。