鯵が入る鍋にお湯を沸かし、沸騰させておく。

鯵の塩加減に気をつけて、調味料を入れる。醤油は最初は控えめに。

焼き鯵を入れて、豆腐も入れる。

ネギは４等分にし、トースターやグリルで焦げ目をつけておく。

蓋をして蒸し煮にする。（５分くらい）
魚がふっくらしたらネギを入れて火を止める。この時味見。