①ニラを細かく切りミンチ状のホタテ,エビ,豚のミンチ,山椒の粉,しょうがのすりおろしを入れよく混ぜる。

②　①の具に餃子の具（粉末）2袋を入れる。

③具を真ん中にのせ、片方の端全体に水を少し付ける。

④水をノリ代わりにして、端からつまむように横の皮に折り曲げるように寄せる。

⑤上参照。

⑥広いトレイに餃子の皮を何枚か、ひいた方が餃子の具が詰めやすい。

⑦熱したフライパンに油をひき、餃子を並べる。

⑧中火で両面をじっくり焼く。

⑩上参照。

⑩小さじ１杯ぐらいの水を入れ蓋（フタ）をして強火で蒸す。
水分が飛んだら火を消す。

⑪出来上がり。
ぽんずにラー油を入れ、餃子に付ける。

桃屋のラー油。上参照。