ホームベーカリーのパンケースにサフ　セミドライイーストゴールド・水・三温糖を入れてひと混ぜする

水にフタをするように強力粉ベルムーラン・薄力粉を満遍なく①に入れる

塩・スキムミルク・マーガリン・卵の順の順に入れる

ホームベーカリー本体に③を設置し、生地づくりコースを選びスイッチオン

ボールに折込用のマーガリンを１ｃｍ位ずつに分けてに薄力粉をふるって入れ、冷凍庫に入れて冷やしておく

④の出来上がりのブザーが鳴ったら、生地を取り出し丸め直しラップをして冷蔵庫に入れて３０分休ませる

休ませておいた⑥の生地を、打ち粉を振った台に取り出し、台一杯に長方形に伸ばす

⑤を⑦の2/3部分に等間隔にのせ、のっていない1/3の部分に折り重ね３つ折りにしラップに包み冷蔵庫で３０分休ませる

⑧を冷蔵庫から取り出し幅の狭い方を手前にし、麺棒でまた台一杯にのばす

⑧と同様に３つ折りにし、冷蔵庫で３０分休ませる
これをもう一度繰り返す

じゅうぶんに冷やした生地を台一杯にのばし、横に半分に切る
二等辺三角形を作るようにスケッパーで切る

三角形の底辺に約１ｃｍの切込みを入れ、両端を軽く左右に引っ張りながら巻き、巻き終わりを下にしてシートを敷いた天板に置く

表面が乾かないように霧吹きをして約３０℃で１時間発酵させる

１５０℃のオーブンで１５分焼く