ボウルにクリームチーズ・ヨーグルト・牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜる。

砂糖1/2量を加えてさらによく混ぜる。

卵は卵黄と卵白に分けておく。まず、４．のボウルに卵黄を１つずつ加え、その都度よく泡立て器で混ぜる。

卵黄全て入れきったら（生地が黄色っぽくなります）、コーンスターチを入れてさらによく混ぜる。またレモン汁も加えて混ぜる。

別のボウルに卵白と残りの砂糖1/2量を加え、ハンドミキサーで泡立てて、つのがピンと立つくらいしっかりしたメレンゲを作る。

６．に1/3量のメレンゲを加え、泡だて器でぐるぐる混ぜる。

ヘラに持ち替え、残りのメレンゲを２回に分けて加え、その都度泡を潰さないようにさっくり混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、180℃のオーブンで30分、170℃に下げて5～10分焼いたら出来上がり。

焼き上がりはこんなにふんわり。時間が経つと少ししぼみます。

5時間後。高さが減ったの分かるでしょうか？？一晩置くとなお美味しくなります☆

ちなみにLサイズの卵３つだと（その他の分量は同じ）、カップケーキ型３つ余計に出来ました☆焼き時間は180℃20分でOK！