食パン型（縦195×横95×高さ95）にクッキングペーパーを敷きます。

計りにボールとザルを置いて、０gにセット。

粉類の重さを計りながら、順番に入れていきます。

自家製または市販のベーキングパウダー15gを粉に入れます。
※自家製ＢＰのレシピはID:18409906

粉をザルでふるいます。

泡立て器で混ぜ合わせます。

ドライフルーツを計測。

ドライフルーツは水洗いして油膜を取り、鍋にドライフルーツと水を入れ加熱。沸騰前に火を止め、５分ぐらい置きます。

ザルで湯切りします。

粉類のボールに入れて、軽く混ぜます。

計りにボールを乗せて、０gにセットして、ヨーグルト、豆乳、オリーヴオイルを計測します。

泡立て器で混ぜていくと、トロトロに乳化します。

粉に液体を８割ほど入れ、シャモジで素早く混ぜます。

※ヘラよりシャモジの方が、素早く混ぜれるので愛用しています。

残りの液体も入れて、混ぜ合わせます。
＜ポイント＞
混ぜるだけ。捏ねない、練りすぎないこと。

＜写真のように、液体を全部入れても粉っぽい場合は？＞
豆乳を少しずつ入れて、粉っぽさをなくします。

写真のように、生地全体がしっとりしたらＯＫです。
※仕上げは、シャモジからヘラに切り替えて混ぜます。

生地をヘラで食パン型に入れます。

ヘラで上面を軽くならします。
焼いたら均一に膨らんでくれます。

オーブンに入れて、２００度で１５分焼いて、１８０度に落として３０分。中まで焼けてない場合は５分単位で延長して焼きます。

２００度１５分、１８０度３５分で焼き上がりました。

美味しそうに焼けましたよ〜！
食パン型から取り出し、ケーキクーラーの代わりに「天ぷらパットの中敷」を利用していますw

蒸気で底が湿るので、冷めるまでは、中敷の下に新聞紙を敷いて、湿気を吸収させます。

完成しました。
カットして、バターやクリームチーズを塗って食べると、ライ麦パン特有の酸っぱさもなく、最高に美味いです。