甘酒とスイカをあわせたゼリー。もっちりした食感にしてみました。ほんのり糀の香りがして、さっぱりした味わい。
このレシピの生い立ち
スイカゼリーに甘酒を入れると、糀が沈殿するのですが、逆に涼しげな感じになるかと思い、やってみました。透明なところもスイカの味がします。もっちりした固めの食感が、少し和菓子のようなテイストになったように思います。