ゴーヤを半分に切り、スプーンで綿を取り、0.5mmほどに切る。厚揚げは油抜きする。かつおだしを大さじ1の水に混ぜておく。

フライパンにごま油を入れ、油がなじんだら豚肉を入れる。色が変わったらゴーヤを入れる。しんなりしたら厚揚げを入れ炒める。

☆(かつおだしは水でといたもの)を入れたら、溶いた卵を入れて、★で味をととのえる。

お皿にもったら、かつおぶしをかけて出来上がり！！