生地から作る☆簡単マルガリータピザ
こねて、のせて、焼くだけの簡単ピザ!パーティーにもぴったりです☆
このレシピの生い立ち
ベランダのバジルがしげってきたので、おうちでピザパーティーをしました♪
生地から作る☆簡単マルガリータピザ
こねて、のせて、焼くだけの簡単ピザ!パーティーにもぴったりです☆
このレシピの生い立ち
ベランダのバジルがしげってきたので、おうちでピザパーティーをしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
※オーブンの余熱を250℃に入れておく。
- 2
※薄力粉と強力粉を合わせる
※仕込み水(水＆牛乳)を混ぜて温めておく
- 3
ボウルに粉を入れ、イースト、その隣に砂糖、少しはなれたところに塩を入れる。
-
- 4
温めた仕込み水をイーストめがけて入れる。
木べらで全体を混ぜながらひとつになるようにまとめる。
-
- 5
ひとまとめになったらオリーブ油を加える。
-
- 6
生地になじませるように木べらで混ぜる。
-
- 7
だいたいまとまったら、生地を台に出し、木べらやボウルに付いた生地をスケッパーできれいに取る。
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- 8
手のひら(親指の付け根辺り)で押しながらこねる。ムラが無くなり、表面がなめらかになるまで。(5分位)
- 9
表面が滑らかになったら生地を丸めなおし。お尻を肉まんのようにとじ、とじめを下にして、ボウルに入れ、ラップをかけて発酵。
-
- 10
４０℃で２０〜３０分発酵。(※コツ参照)
1.5倍位になっていればOK。
- 11
【フィンガーテスト】指に強力粉をつけて生地に指す。反発が無ければOK。
【ガス抜き】グーでやわらかく数回パンチ。 - 12
【ベンチタイム】丸めなおし、おしりを閉じ、固く絞ったふきんorラップをかけ、10分休める。
- 13
ベンチタイム中に、30×30cmのクッキングシートを用意。
- 14
【成形】
クッキングシートの上に生地のとじ目を下にして、めん棒で24×24cm位にのばす。 -
- 15
オリーブ油を全体に塗り、トマトソース等を生地よりひとまわり小さく塗る。
-
- 16
チーズを乗せる。
あればモッツァレラチーズも。 -
- 17
【焼く】
余熱を入れたオーブンで8〜10分焼く。美味しそうな焼き色がつくまで☆
- 18
バジルを飾って出来上がり♪
-
- 19
同じ生地で作る「バナナショコラピザ」(レシピID :18456452)もあります♪
生地を倍量で作れば両方楽しめますよ♪
コツ・ポイント
※パリパリ生地が好きな方は薄力粉120gでもOKです。もちもち好きなら薄力粉と強力粉60gずつでもOK。
※オーブンに発酵機能がなければ、大きいボウルにお湯を張り、湯せんにかける。夏なら外で少し長い時間、冬ならカーペットやコタツでもOK！
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