（下準備）バターは室温に戻しておく。チョコレートは細かく刻み、湯煎で溶かす。薄力粉とココアを合わせてふるう。

ドライいちじくとドライクランベリーは別々に湯で戻し、いちじくは半分切る。クランベリー、くるみは粗刻みにする。

型に型紙を敷く。オーブンは160℃に予熱する。

ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで撹拌をし、3回に分け＊のグラニュー糖を加えて、メレンゲをつくる。

ボウルにバターを入れ、クリーム状になるようにハンドミキサーで撹拌する。グラニュー糖を加えて混ぜる。

溶いた卵黄、湯煎で溶かしたチョコレート、生クリームを順に入れ、都度撹拌する。

ドライいちじく、ドライクランベリー、くるみを入れ、混ぜる。

1のふるったココア、薄力粉を加えてゴムべらでさっくりと混ぜる。

メレンゲを3回に分けて加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。

3の型に9を流し入れ、オーブン160℃で約45分〜1時間焼く。