生きくらげは、
水でさっとあらい、
食べやすい大きさに切る。
（固いところがあれば取り除く）

熱湯でさっとゆで、
（30秒くらい）
冷水に取り、
水気を切る。

器に盛りつけ、
薬味（生姜やミョウガなど、お好みで）を添える。
食べるときに塩×ごま油をつける。