スキムミルクは水100で溶いておく。
オーブンは180度に余熱をする。

大きめのボールに人参をすりおろす。砂糖→卵→水で溶いたスキムミルクの順に加え、その都度、泡たて器で良く混ぜる。

２にホットケーキミックスを加えざっくりと混ぜ、オリーブオイルも加えて混ぜる。

３をマフィンカップに半分くらい加え、プルーンを1個入れ、上からマフィンの8分目位加える。

オーブンの中段で180度、15分～20分焼く。
「くま吉くん、出来たよ！」