カリフラワーとリーキのスープ
クッキーシアス @cook_40042266
リーキ（ポロ葱）の甘さとクセのないカリフラワーの組み合わせが我が家の定番♬
2014/12/2話題入り✿どうも有難う
このレシピの生い立ち
リーキの甘さが大好きなのでたくさん使えるスープを作りました。我が家の定番です。
カリフラワーとリーキのスープ
リーキ（ポロ葱）の甘さとクセのないカリフラワーの組み合わせが我が家の定番♬
2014/12/2話題入り✿どうも有難う
このレシピの生い立ち
リーキの甘さが大好きなのでたくさん使えるスープを作りました。我が家の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワーは小房に分ける。リーキは 小口切りにする。鍋を中火にかけてバターとオリーブ油を入れる。
- 2
バターが溶けたらリーキを入れて３分位炒める。 次にカリフラワーも加え全体にバター&油が絡まる様に大きく混ぜ合わせる。
- 3
弱火にして塩胡椒をする。チキンストックを注ぎ蓋をしてカリフラワーが煮崩れる位に軟らかくなるまで煮込む。
-
- 4
FP又はミキサーで全てをピュレにする。好きな量のピュレを取り出しミルクで好みの濃度でのばす。
-
- 5
味をみて塩で調えて出来上がり。温かくしても冷たくしても美味しいです。
コツ・ポイント
＊リーキは火を加えることでとても甘くなるので、じっく火を加えて甘さを引き出します。
＊真っ白に作りたい場合はリーキの白い部分のみで作って下さい。
＊濃度やミルク＆豆乳の分量はお好みで。
つくれぽ
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