タジン鍋の底にざく切りにした白菜を敷く。

次に豚肉を敷いて紹興酒を振りかけてから塩をホンの少し振る。

①②を繰り返して最後に残った紹興酒を回し入れる。

蓋をして弱火で１０分蒸し煮にする。

ポン酢にラー油を少し入れたものを付けて食べると美味しかったです。