洗って水を切ったパプリカを３センチ位の長さの薄切りに、ニラも３センチの長さに切る。

切った野菜に小麦粉をまぶす。卵１個を溶いて野菜と合える。

卵焼き鍋を中弱火にかけ、ごま油を小さじ１．５を入れて卵と和えた野菜を半量入れる。

卵を１個分溶いて塩、胡椒少々を加えたものを野菜の上に流し入れる。

火を心持ち弱めて、卵の周りが焼けて来たら、ひっくり返して反対側も色よく焼く。

残りの野菜も卵１個と同様に焼く。焼けたジョンは６等分に切り分けて、ごま油をちょっと垂らしたポン酢で頂きます。

2018/10/19「ジョン」検索トップ10入り、2020/10/８「ジョン」人気検索1位有難うございます。