ベリーベリー黒糖ブレッド
makoto♪ @cook_40039901
甘酸っぱいクランベリー・ブルーベリー入り♪
パリっとハードだけど中はもちっと！
このレシピの生い立ち
ドライフルーツのパンが大好き。ちょっとコクを出すために黒糖にしてみました！
ベリーベリー黒糖ブレッド
甘酸っぱいクランベリー・ブルーベリー入り♪
パリっとハードだけど中はもちっと！
このレシピの生い立ち
ドライフルーツのパンが大好き。ちょっとコクを出すために黒糖にしてみました！
作り方
- 1
ボールに2つの粉を入れ混ぜます。そこに黒糖、ドライイースト、塩、バターを入れます。人肌に温めた水をいっきに入れ混ぜます。
- 2
４分ほど捏ねました。そこにクランベリーとブルーベリーを入れ馴染むまで１分ほど捏ねます。
-
- 3
こんな感じに捏ね上げます。ラップして１次発酵。今回９０分。
-
- 4
２倍になったら終了。
-
- 5
軽くガス抜きして６等分し丸める。ベンチタイム２０分。（乾燥に注意）
-
- 6
写真の様に生地を成形します。２次発酵５０分。オーブン予熱２１０℃に設定。
-
- 7
２次発酵終了後茶漉しで粉を振り真ん中にスパっと１本クープを入れる。２１０℃で２０分焼く。
コツ・ポイント
＊手捏ねですが途中までＨＢでもＯＫです。
＊スチームオーブンを使用しています。スチーム機能が無いオーブンの方は焼く直前に霧吹きをするとパリっと焼き上がります。
＊バターは少量なので最初から一緒に捏ねました。
似たレシピ
-
HBdeベリーベリーレーズンパン♡ HBdeベリーベリーレーズンパン♡
焼きたてパンのレーズン・クランベリー・ブルーベリーの香りがたまりません♡冷めてももっちもちですよ～★
-
-
-
-
-
-
ベリーベリーとクリームチーズの白いパン ベリーベリーとクリームチーズの白いパン
クランベリー、ワイルドブルーベリー、カシスをクリームチーズと蜂蜜に混ぜて中に入れたら、こんな感じになりました。
-
HBふわっベリークルミレーズン黒糖食パン HBふわっベリークルミレーズン黒糖食パン
ホームベーカリーにて☆クランベリーの甘酸っぱさとレーズンがよくあいます。そしてクルミで食感をだし、黒糖でコクを♪
-
HB早焼き＊胡桃＆クランベリー全粒粉パン HB早焼き＊胡桃＆クランベリー全粒粉パン
全粒粉入りの食パン♪クルミの香ばしい香りと甘酸っぱいクランベリーを楽しんで！！☆2012.10.6話題入り感謝☆
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18477505
